АНГЛІЙСЬКА ЧАЙНА ТРАДИЦІЯ

Чай в Великобританію привезла Катерина Браганська - португальська принцеса, дружина Карла II. Саме вона поширила традицію чаювання серед британської аристократії. Згодом чай став важливою ланкою британської культури, традиції і ... торгівлі.

Про те, наскільки важливим для Великобританії є чай, свідчить навіть те, що на тему його заварювання висловлювалися такі відомі особистості, як Джордж Оруелл, автор «Скотного двору». У 1946 році він написав есе «A nice cup of tea», в якому описав 11 золотих правил заварювання чаю та чаювання.

Англійський чай - традиція і досвід

Усім нам відомо про існування китайської церемонії заварювання чаю. Але у Великобританії також існує подібний ритуал. Традиційно чай заварюють за декількома правилами. Передусім, чайник слід наповнити свіжою водою - щоб забезпечити відповідну кількість кисню чайному листю. Воду слід довести до кипіння, інакше чай нормально не завариться. Заварник необхідно обдати окропом, після чого гаряча вода зливається, а в заварник додають чайне листя або пакетики, які слід залити новою порцією окропу і залишити на 2-5 хвилин для заварювання. Після досягнення бажаної міцності чайні пакетики витягаються із заварника. Згідно з правилами, хазяїн повинен запропонувати гостям молоко і цукор, а у заварника має бути достатній об'єм, щоб можна було сервірувати всіх гостей. Заварник з чаєм можна поповнювати гарячою водою, але її ніколи не доливають безпосередньо в чашку.

Чай в Великобританії сьогодні

Чай є найпопулярнішим напоєм в Великобританії. 84% жителів цієї країни п'ють його щодня, при тому 96% використовують чай в пакетиках, в 98% додають молоко до чаю. Середньостатистичний британець п'є 900 чашок чаю на рік.

Чай - дуже важливий напій для британців також і на роботі. Раніше існувала посада Tea Lady - це були жінки, відповідальні за заварювання чаю для співробітників. Зараз співробітники просто п'ють чай в пакетиках або з автоматів. І хоча сучасний режим роботи дещо змінив форму чаювання, але 20-хвилинну перерва на ланч, що надається кожному співробітнику, називається «перервою на чай». Чай п'ють навіть в армії, хоча там подають напій, званий GunFire, з добавкою рому.

Традиція чаювання о 17:00, в зв'язку зі змінами в режимі роботи британців, поступово зникає. Але сам чай залишається дуже популярним, а в багатьох містах існують Tea Rooms - маленькі ресторанчики, що пропонують так званий «cream tea» - чай з закускою у вигляді солодкої булочки з джемом і вершками.

1,93 кг на одного жителя щорічно роблять Великобританію одним з найбільших чайних райських куточків на землі. Завдяки багатій традиції чаювання і 16 мільйонам чашок чаю, випитих щодня, британські виробники цього напою вважаються кращими експертами в світі. Варто довіритися фахівцям в цій сфері - марці ТЕТ.

КОНТАКТИ