АНГЛИЙСКАЯ ЧАЙНАЯ ТРАДИЦИЯ

Чай в Великобританию привезла Екатерина Браганская – португальская принцесса, жена Карла II. Именно она распространила традицию чаепития среди британской аристократии. Со временем чай стал важным звеном британской культуры, традиции и… торговли.

О том, насколько важным для Великобритании является чай, свидетельствует то, что на тему его заваривания высказывались такие известные личности как Джордж Оруэлл, автор «Скотного двора». В 1946 году он написал эссе «A nice cup of tea», в котором он описал 11 золотых правил заваривания чая и чаепития.

Английский чай – традиция и опыт

Всем нам известно о существовании китайской церемонии заваривания чая. Но в Великобритании также существует подобный ритуал. Традиционно чай заваривают по нескольким правилам. Прежде всего, чайник следует наполнить свежей водой – чтобы обеспечить соответствующее количество кислорода чайным листьям. Воду следует довести до кипения, в противном случае чай не заварится правильно. Заварник необходимо обдать кипятком, после чего кипяченая вода сливается, а в заварник добавляются чайные листья либо пакетики, которые следует залить новой порцией кипятка и оставить на 2-5 минут для заваривания. По достижении желаемой крепости чайные пакетики извлекаются из заварника. Согласно правилам хозяин должен предложить гостям молоко и сахар, а у заварника должен быть достаточный объем, чтобы обслужить всех гостей. Заварник с чаем можно пополнять горячей водой, но она никогда не доливается непосредственно в чашку.

Чай в Великобритании сегодня

Чай является самым популярным напитком в Великобритании. 84% жителей этой страны пьют его ежедневно, причем 96% используют чай в пакетиках, в 98% добавляют молоко к чаю. Среднестатистический британец пьет 900 чашек чая в год.

Чай – очень важный напиток для британцев также и на работе. Раньше существовала должность Tea Lady – это были женщины, ответственные за заваривание чая для сотрудников. Сейчас сотрудники просто пьют чай в пакетиках либо из автоматов. И хотя современный режим работы несколько изменил форму чаепития, но 20-минутный перерыв на ланч, положенный каждому сотруднику, называется «перерывом на чай». Чай пьют даже в армии, хотя там подают напиток, называемый GunFire, с добавкой рома.

Традиция чаепития в 17:00, в связи с изменениями в режиме работы британцев, постепенно исчезает. Но сам чай остается очень популярным, а во многих городах существуют Tea Rooms – маленькие ресторанчики, предлагающие так называемый «cream tea» - чай с закуской в виде сладкой булочки с джемом и сливками.

1,93 кг на одного жителя ежегодно делают Великобританию одним из самых больших чайных райских уголков на земле. Благодаря богатой традиции чаепития и 16 миллионам чашек чая, выпиваемых ежедневно, британские производители этого напитка считаются лучшими экспертами в мире. Стоит довериться специалистам в этой сфере – команде торговой марки ТЕТ.

КОНТАКТЫ