ANGIELSKA TRADYCJA HERBATY

Herbatę do Wielkiej Brytanii sprowadziła Katarzyna Bragança – portugalska księżniczka, żona Karola II. To ona rozpropagowała tradycję picia herbaty wśród brytyjskiej arystokracji. Z czasem herbata stała się ważnym ogniwem brytyjskiej kultury, tradycji i … handlu.

O tym, jak ważna jest dla Wielkiej Brytanii herbata świadczy choćby to że na temat sposobów jej parzenia wypowiadały się tak znane osobistości jak George Orwell, autor „Folwarku Zwierzęcego”. W 1946 roku napisał esej „A Nice cup of tea”, w którym opisał 11 złotych zasad parzenia i picia herbaty.

Angielska herbata – tradycja i doświadczenie

Wiadomo, że istnieje chińska ceremonia parzenia herbaty. Wielka Brytania jednak również może się poszczycić podobnym rytuałem. Tradycyjnie herbatę zaparza się według kilku zasad. Przede wszystkim herbatę należy zalewać świeżą wodą, by zapewnić odpowiednią ilość tlenu liściom. Wodę na herbatę należy gotować aż do momentu wrzenia, inaczej herbata nie zaparzy się prawidłowo. Herbatę należy umieścić w imbryku, zalać gorącą wodą i pozostawić na 2–5 minut, żeby się zaparzyła. Po osiągnięciu wymaganej mocy herbaty liście lub torebki usuwa się z imbryka. Gospodarz ceremonii powinien zaoferować gościom ceremonii mleko i cukier. Imbryk powinien mieć wystarczającą pojemność, żeby obsłużyć wszystkich obecnych gości. Gorącą wodą można uzupełniać herbatę w imbryku, ale nigdy nie dolewa się jej bezpośrednio do filiżanki.

Herbata w Wielkiej Brytanii współcześnie

Herbata to najpopularniejszy napój w Wielkiej Brytanii. 84% mieszkańców tego kraju pije go każdego dnia, przy czym 96% używa herbaty w saszetkach, a 98% dolewa do herbaty mleka. W sumie statystyczny Brytyjczyk wypija rocznie 900 filiżanek herbaty.

Herbata dla Brytyjczyków jest bardzo ważnym napojem również w pracy. Dawniej istniało stanowisko Tea Lady – były to kobiety odpowiedzialne za parzenie herbaty dla pracowników. Teraz pracownicy używają po prostu herbaty w saszetkach lub z automatów. Wprawdzie współczesny sposób pracy nieco zmienił formę picia herbaty, ale nadal 20 minutowa przerwa na lunch, która przysługuje każdemu pracownikowi, nazywana jest przerwą na herbatę. Herbatę pija się nawet w wojsku, choć serwowany tam drink o nazwie GunFire jest nieco wzmacniany rumem.

Tradycja picia herbaty o 17.00, ze względu na zmianę trybu pracy Brytyjczyków, nieco zanika. Jednak sama herbata nadal jest niezwykle popularna i w wielu miejscowościach istnieją Tea Rooms – są to małe restauracyjki, które oferują tzw. cream tea – herbatę z przekąską w postaci słodkiej bułeczki podawanej z dżemem i śmietanką.

1,93 kg herbaty na głowę mieszkańca rocznie sprawia, że Wielka Brytania jest jednym z największych herbacianych rajów na ziemi. Bogata tradycja picia herbaty i 16 milionów codziennie wypijanych filiżanek herbaty czyni z brytyjskich producentów tego napoju najlepszych na świecie ekspertów. Warto zaufać specjalistom w tej materii – marce TET.

Kultura herbaty

Herbata produkowana jest z rośliny Camellia Sinensis (chińska kamelia). Istnieje ponad 1,5 tys. odmian tej rośliny – stąd aż tyle różnorodności w smakach i rodzajach herbaty. Istnieje 6 podstawowych rodzajów herbaty: czarna, zielona, biała, żółta, oolong, czerwona.

Każdy z tych rodzajów ma swoje gatunki i odmiany i każdy różni się nie tyko kolorem naparu, ale smakiem i właściwościami. Również proces ich zaparzania jest inny – zarówno w zakresie temperatury wody, jak i czasu parzenia. Długość parzenia, temperatura, a także jakość wody zmieniają smak herbaty. Do tego dochodzi cała gama herbat aromatyzowanych. Efekt? Tysiące smaków, które można eksplorować i odkrywać każdego dnia. To nieprzebrane bogactwo powoduje, że herbata nigdy się nie nudzi.

Herbaciane krzewy są dość wymagające. Rosną na wysokości do 2450 metrów, a im wyżej tym lepiej. Do wzrostu potrzebują aż 2,5 metra opadów rocznie. Krzewy żyją ponad 100 lat, a zbierać pierwsze liście można już z 3-letniego krzewu.

Pierwsze wzmianki o herbacie pochodzą z Chin z X wieku p.n.e. Do Europy herbata dotarła w XVI wieku ze wschodu, a w Wielkiej Brytanii pojawiła się w 1658 roku.

Polska zawdzięcza herbatę Francji, choć tak naprawdę dopiero dobre stosunki handlowe z Anglią w XVIII wieku pomogły ją spopularyzować. Początkowo w Polsce herbatę uważano za ziele lecznicze i sprzedawano w aptekach – to właśnie dlatego w naszym kraju nazwa herbaty jest tak odmienna od rdzenia w innych językach. Podczas gdy w pozostałych rodzinach językowych nazwa herbaty pochodzi od chińskiego te– bądź mandaryńskiego cha-, w Polsce nazwa została zaczerpnięta z łacińskiego słowa herba (ziele).

Najwięcej herbaty produkowane jest w Chinach i Indiach, ale to Irlandia i Wielka Brytania są jej największymi konsumentami. Rocznie produkuje się na świecie aż 3 miliony ton herbaty i jest to drugi najbardziej popularny napój na świecie (pierwszy to … zwykła woda). Przez stulecia herbata była zaparzana w specjalnych imbryczkach lub zaparzaczach. Torebki z herbatą pojawiły się dopiero w 1904 roku i to za sprawą Amerykanów, którzy wynaleźli również herbatę mrożoną.

Delektuj się najlepszą herbatą tworzoną przez znawców.

KONTAKT